1: ID:???
アニサキス 生の魚介類で猛威 10年で20倍
毎日新聞 5/8(月) 22:30配信

生の魚介類に付いている寄生虫「アニサキス」による食中毒の報告件数が急増している。厚生労働省の統計によると、
2007年は6件だった報告件数は16年に20倍以上の124件に増え、食中毒の原因物質としてはノロウイルスとカン
ピロバクター菌に次いで3番目に多い。「報告は氷山の一角」との指摘もあり、専門家が注意を呼び掛けている。
アニサキスは、幼虫(体長2~3センチ)が魚介類の内臓に寄生し、鮮度が落ちると筋肉に移動しやすい。人がそれを
生で食べると、数時間後から激しい腹痛や嘔吐(おうと)などの症状が出る。原因食品はサバが最も多く、サンマやサ
ケ、アジ、イカなどでも起こる。シメサバによる報告も目立つように、酢では予防できない。
ここ10年ほどの報告急増は、13年から法令改正でアニサキスによる食中毒が届け出対象に明示されたのも一因だ
が、背景にあるのが生の魚介類の流通の多様化だ。大手の量販店や鮮魚専門店が市場の競りを介さず産地の業者
から直接買い付ける「相対取引」などが盛んになり、消費者の口に入るまでの経路が複雑になっている。
国立感染症研究所の杉山広・前寄生動物部第二室長が約33万人の診療報酬明細書(レセプト)のデータを使って
推計したところ、年間発生数は約7000件に上った。杉山さんは「アニサキスの食中毒を防ぐには加熱するか、マイ
ナス20度以下で24時間以上冷凍すること」と管理の徹底を訴える。海外では、生食用の魚の冷凍保存を義務づけ
る国もあるという。
厚労省などは、消費者には▽鮮度の良いものを選ぶ▽速やかに内臓を取り除く▽内臓を生で食べない--といった
対策を呼び掛けている。刺し身を食べる時は、細かく砕くようによくかむことも大事だという。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170508-00000092-mai-soci
な


6: ID:???
冷凍したのしか食わない
39: ID:???
>>6
一度冷凍したら死ぬの?
50: ID:???
>>39
1を読まないの?
13: ID:???
アニキ(無職)
16: ID:???
水温が高いところほど活発になり多いからな
最近の世界的な温暖化と関係あるのかも
32: ID:???
>>16
日本海側のサバはアニサキス内蔵に残りにくいから
普通に生食してるからな
そのうち環境変わる可能性はある
24: ID:???
ハハキサス
チチキサス
オジキサス
オバキサス
ジジキサス
ババキサス
26: ID:???
中国韓国からの輸入増の影響じゃね?
55: ID:???
>>26
輸入物は冷凍されてるので影響ないよ
29: ID:???
生で食ってるテレビ番組多いしな
33: ID:???
回転寿司屋戦々恐々
35: ID:???
>>33
回転寿司は冷凍ものばっかりだから
寄生虫は大丈夫って聞いた気がするが
デマかい?
84: ID:???
>>33
冷凍ばかりの回転寿司より生ばかりの高級寿司屋のが戦々恐々
38: ID:???
おまえら、淡水魚の刺身のレシピをクックパッドに載せるのだけはやめろよ  
52: ID:???
イカの刺身を細く切ってイカソウメンにするのは
必ずアニサキスがいるから
これ豆な
54: ID:???
生食用は冷凍を義務化するだけで多くの問題が解決する
57: ID:???
実は硬いらしいからよく噛むとか効果ないらしいぜ
同じ理由で切るのがどうとかワサビがどうとかも完全ではない
厚生労働省も対策としては冷凍しか載せてない
76: ID:???
ブラックライトで照らすと発見しやすいんだっけ?
77: ID:???
知人がサバ寿司食って入院したわ
糞寿司屋2度と買わん
85: ID:???
アニサキスは自力で治るん?
90: ID:???
>>85
のたうち回るほどの激痛だが 死にゃせん死にゃせんwww
91: ID:???
>>85
アニサキス自体は人間に寄生できないが
それでも胃壁に穴開けて潜り込もうと頑張ってるのが
アニサキス症

腹の中からキリで刺されるような激痛に耐えて頑張って溶かすか
間に合わず胃穿孔かの勝負になる

まぁアニサキスは死ぬ
102: ID:???
>>91
空腹時に炭酸飲んだだけでのた打ち回る自分は
アニにそれやられたら死んでしまうかもしれない
87: ID:???
それで最近からスーパーの鮮魚コーナーに何か入ってたら遠慮なく言えみたいな文章が貼られてたのか
100: ID:???
俺は寿司を電子レンジでチンしてるから大丈夫\(^o^)/
104: ID:???
よく噛めば大丈夫とかいうやついるけど
こんな細くて結構固いもの噛みきれるような健康な歯した人はなかなかいないと思う
107: ID:???
火通せよ...